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食べもの 豆乳ヨーグルト ケフィア

豆乳で美味しいケフィアを作るならコルコルの「ケフィア豆乳ヨーグルト」がオススメ

更新日:

豆乳ケフィアがすごく美味しくできる種菌があるときいて、試してみたところ・・・たしかに今まで食べた豆乳ヨーグルトのなかで一番美味しかったのでご紹介したいと思います。

ケフィア豆乳ヨーグルト

コルコル(corcor)のケフィア豆乳ヨーグルトです。

赤ちゃんから高齢者まで厳選した食品をお届け《ケフィア豆乳ヨーグルト》

豆乳ケフィアって体にいいけれどちょっと食べにくい

ケフィアは乳酸菌と酵母がそれぞれ複数含まれて一緒に発酵(共生発酵)しているので、いろんな栄養素が豊富な食べ物。

ケフィア豆乳ヨーグルト

ですが、日本ではケフィアは商品として店頭にならぶことはありません。

ケフィアは炭酸ガスが発生するため、市販のヨーグルトのような密閉容器に入れて長期保存することができないのです。

外国では空気穴を開けて販売しているのですが、日本では食品衛生法によりそのような形での販売は不可能です。

そこで、健康のため自家製ケフィアを作って食べる人が増えてきているのですが、牛乳だとお腹がゴロゴロするという方も。

そんな方達には豆乳で作るという選択肢があります。

通常のケフィア種菌でも豆乳を使って作ることのできるものはあります。

ただ、私も何度か作ったのですが・・牛乳より味の変化が大きい気がするんですよね^^;

ベースとなる豆乳の味によってかなり風味が変わってくるというか・・

豆乳の銘柄によっては「酸っぱいお豆腐」のような味になることも^^;

好きな人は気にならないかもしれません。

何度か試したのですがどうしても牛乳の代替品というか、「できれば牛乳のほうがいいな」って思っていました。

でも、「ケフィア豆乳ヨーグルト」は豆乳で作った時の美味しさにこだわっていて、本当に美味しかったです。

赤ちゃんから高齢者まで厳選した食品をお届け《ケフィア豆乳ヨーグルト》

自家製豆乳ケフィアを作ってみた

コルコルの豆乳ケフィアには、5種類の乳酸菌と3種類の酵母が入っています。

ケフィア粉末

中身は顆粒になっていて、新鮮なケフィア種菌がいつでも手軽に使えます。

豆乳

豆乳は無調整のものを使います。

常温に戻しておいたほうが早く作れますので、使う前に冷蔵庫から出しておいてくださいね。

ふくれん豆乳

口を開けてケフィア種菌を入れて、蓋を閉め、ダマにならないように、よく振って混ぜます。

25〜35度10時間〜24時間ほど放置すれば出来上がりです。

豆乳ケフィア製造中

真冬だと小さなカイロと一緒に布に包むとか、部屋の温かい場所に置いておく必要があるかと思います。

固まったかどうかは、容器を持って少し揺すると中身の動き方でわかります。

ぽちゃぽちゃと動くなら液体のままですが、出来上がっていればもたもたと固形物が移動する感触が手に伝わります。

豆乳出来上がり

固まったら容器の上部をハサミで切って開けてください。

豆乳ヨーグルト完成

ゆるめのお豆腐くらいで、さらっとしていて、見た目は、他の種菌で作った豆乳ケフィアとほぼ同じ。

「やっぱり今まで食べたことのあるような豆っぽい味なのかなあ?」と思って食べてみると・・!

豆乳ケフィア

まろやかで、とても食べやすい味でした。

「酸っぱさ」や「豆臭さ」が抑えられていて、牛乳ベースのケフィアやヨーグルトと比べてもほとんど変わらないくらいクリーミーな味。

  • 大豆イソフラボンなどの栄養たっぷりな豆乳で作ったケフィアを食べたい
  • すでに他のケフィア種菌で豆乳ケフィアを作ったがあまり美味しいと思えなかった

という人ならこちらの商品はかなりおすすめです。

3包のセットもあるので、試しやすいと思います。

 

赤ちゃんから高齢者まで厳選した食品をお届け《ケフィア豆乳ヨーグルト》

 

 

 

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