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食べもの 豆乳ヨーグルト

種菌で「簡単・清潔・美味しい」豆乳ヨーグルトの作り方

更新日:

豆乳ヨーグルトってあまり好きじゃないんです。

オリゴ糖や食物繊維も豊富で、善玉菌を増やしてくれるありがたい菌活食材なのですが・・・「ヨーグルトとして」食べたいと思ったことはありませんでした。

あまり食べない理由は、単純で、味が苦手だから。

正直、「もう大豆は豆腐や納豆でいい!」って思っていました。

でも「豆乳ヨーグルト」って、牛乳使用時より脂肪分も少なくてカロリー控えめ。

健康診断のたびにLDLコレステロール値が高めと指摘を受ける身としては、豆乳ヨーグルトを気軽に食べれるといいなと思っていました。

そこで、先日モニターでもらったホームメイドヨーグルトスターターキットを使い、豆乳ヨーグルトを作ってみることにしました。

豆乳ヨーグルトの作り方

豆乳は無調整のものを使います。

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今回買ったのは「おから」も入っているタイプで普通の豆乳よりも食物繊維などが豊富なもの。

手順は種菌を入れて蓋をしてヨーグルトサポーターを巻いて

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豆乳を試しに飲んでみると・・・うん、これは濃厚。

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豆の匂いがきつくて、食べにくくならないかちょっと不安になってきましたが、もうやるしかありません。。

今回使った種菌はこちらのブルガリアヨーグルトです。

プロバイオティクスGBN1(3箱セット)

粉末を1袋入れて、軽く振り、ヨーグルトサポーターを当てました。

豆乳は早く固まることがあるそうです。

そこで12時間を目処に中身を確認してみることにしました。

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完成

13時間経って中を見るとたしかに牛乳のときより少し固めな質感でした。

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実食&感想

味は、これなら大丈夫です。

もとの豆乳の味がシンプルで濃かったので、お豆の風味が強く「やわらかめのお豆腐」に近い風合いでしたが、違和感なく食べられます

さらに、バナナを添えて、ココアとカイテキオリゴをかけたり、

ココアとバナナとカイテキオリゴと豆乳ヨーグルト

バナナと黒蜜をかけたり

豆乳ヨーグルトと黒蜜

自分好みのトッピングにして食べてみたらすっごく美味しかったです。

完全に「おやつ」。

今まで持っていた苦手意識はなくなりそうです。

今後、豆乳の種類を変えて、時々豆乳ヨーグルトを作り、自分好みのベスト豆乳ヨーグルトを探してみたいと思います。

今回使ったホームメイドブルガリアヨーグルトスターターキットのレビュー記事はこちら

 

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